Prvi tečaj pod vodstvom "čuvara rovinjske gastro tradicije" i člana Udruge Kuća o batani, Sergia Ferrare održao se u autentičnoj, rovinjskoj konobi Spacio Matika. Na njemu se okupili predstavnici medija, hotelskih kuća i agencija, stručnjaci s područja muzeologije, etnologije i folkloristike, učitelji i profesori iz rovinjskih škola te zaljubljenici u kuhanje i kulinarsku baštinu grada Rovinja.
Nakon što je dr.sc. Jelena Ivanišević iz zagrebačkog Instituta za etnologiju i folkloristiku rekla nekoliko uvodnih riječi o važnosti i značaju mediteranske prehrane te objasnila principe piramida mediteranske prehrane, otpočeo je drugi, praktični dio tečaja. Kako mediteranska prehrana uključuje prvenstveno svježe i sezonske namirnice polaznici su se, prateći kuhara Sergia Ferraru kroz slikovite rovinjske ulice, uputili do obližnje tržnice i ribarnice. Odabir kvalitetne, odgovarajuće i, nadasve, svježe ribe koja će se pripremati na tečaju podrazumijevao je niz korisnih i stručnih Sergiovih savjeta koje su polaznici pozorno slušali, upijali, ali i imali priliku odmah i primijeniti.
Povratak u konobu Spacio Matika značio je početak pripreme jela u "kuhinji s najljepšim pogledom" odnosno u kuhinji konobe koja se nalazi na njezinom otvorenom dijelu, tik do mora. Prenoseći svoje znanje koje je stjecao odrastajući u Rovinju u obitelji ribara i kapetana te desetljećima kuhajući u rovinjskoj talijanskoj osnovnoj školi, Sergio je polaznicima demonstrirao tehnike čišćenja ribe, otkrio mnoge tajne i trikove njene pripreme, istaknuo karakterističnosti vezane uz rovinjsko podneblje te ispričao mnoge, zanimljive priče. U opuštenoj i veseloj atmosferi kuhalo se uz smijeh, stecanje znanja i razmjenu iskustava, a zadovoljni su bili i rovinjski galebovi koje su polaznici, čisteći ribu, počastili brojnim slasnim zalogajima.
Prema riječima Tamare Nikolić Đerić, predsjednice Udruge Kuća o batani i stručno-programske voditeljice Ekomuzeja, tečaj mediteranske kuhinje postat će stalnim dijelom turističke ponude Rovinja. Sa svojim rovinjskim partnerima, turističkom agencijom DIK&Company te Heritage hotelom Angelo D'Oro, Udruga i Ekomuzej "Kuća o batani" organizirat će jednodnevne tečajeve za posjetitelje i stanovnike Rovinja tijekom cijele godine. U cilj produženja sezone, u predsezoni i posezoni održavat će se trodnevni paket tečajevi koji će uključivati i posjet Ekomuzeju te vožnju batanom oko Rovinja. Više informacija o samom tečaju pročitajte ovdje , a više o mediteranskoj prehrani kao fenomenu nematerijalne kulturne baštine upisanog na listu UNESCO-a nalazi se na blogu www.traditionallytasty.com